トレハロースには、もとても興味がありますので、私自身も楽しみです。
東海村の「ホルヒさま」、頑張って作りますお楽しみに!!
トレハロースには、もとても興味がありますので、私自身も楽しみです。
東海村の「ホルヒさま」、頑張って作りますお楽しみに!!
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| 春風萬里荘 | 北大路魯山人が住んでいました |
営業時間 : 9:30～17:00(入館は16:30まで)
休館日 : 月曜日(祝日の場合はその翌日)、年末年始
TEL : 0296(72)0958
]]>企画展示館ではが開催されていました。一流のものを見ることは、とても大切なことですよね。
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| 笠間日動美術館 | 緑に囲まれた建物 |
営業時間 : 9:30～17:00(入館は16:30まで)
休館日 : 月曜日(祝日の場合はその翌日)、年末年始
TEL : 0296(72)2160
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先代は中国満州で豆腐の製造を学び、日本に帰り豆腐店を開業したとのことです。根岸さんは昭和40年から豆腐を作っているので、なんと44年間も豆腐を作っている超ベテラン豆腐職人です。明るい笑顔が印象的です！！
卸売り・引き売り・小売・ネット通販と販路も広いのですが、引き売りのド派手な黄色の軽トラは、すごく印象的でした。地元じゃ有名な黄色の軽トラは、とにかく目立つ！！
栃木県産大豆タチナガハを使用した豆腐は、ニガリとスマシ粉の二種類の木綿豆腐と寄せ豆腐、味と食感の好みでお客様が選択できるような品揃えです。
豆腐のほかに、油揚げ・生揚げ・生の巻き湯葉・豆乳に入ったトロ湯葉・豆乳・豆腐ハンバーグ・おからコロッケ・生揚げのマリネなどなど充実しています。豆腐、揚げ、惣菜どれをとっても丁寧につくられ商品価値の高いものと感じました。本当に美味しいです！！
(有)トーフのねぎしさん、どうも有り難うございました。近くだからまた今度お伺いします。
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| (有)トーフのねぎしさん | ド派手な黄色の軽トラ |
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| 本当に美味しいです！ | 明るい笑顔が印象的な根岸さん！ |
営業時間 : 10：00～20：00
定休日 : 日曜 (祝日はきまぐれカフェ営業！)
電話 : 029-887-1727
ホームページ : http://tofunonegishi.com/
ブログ : http://tofu8negi4.exblog.jp/
ツイッター : http://twitter.com/tofunonegishi
]]>2010年9月17日(金)～10月26日(火)
中国大使館でも腕を振るった料理人、魚福の平戸学さんの料理と笠間焼の気鋭の若手作家、酒井敦志之さん・伊藤珠子さん・小林由芽さん・小林悠介さんとの饗宴(コラボ)による「芸術の秋」、「味覚の秋」の食体見を是非おたのしみください。
献立
前菜
椀物
造り
焼物
強肴
食事
デザート
全七品 5,650円
要予約2～8名様まで
『魚福』 笠間市赤坂9-16 ℡0296-72-7775
私もコーンスープは大好きなので、私自身も楽しみです。
水戸市の「原田さま」、頑張って作りますお楽しみに!!
今日もたくさんのミッションの常連さんが来てくれました。
お客さまなのに、なんか友達感覚というか仲間みたいな感じですごく嬉しいです。
最近はツイッターの効果なのか、ミッションの日は多くのお客様でとても盛況です。
さて、コーンスープ味の豆腐ですが、市販の粉末コーンスープを使用して豆乳に加えました。
ざるとうふで25個分の豆乳に20杯分の粉末コーンスープを使用しました。
「子供のおやつにいいね」、「コーンスープと豆腐の組み合わせは朝食にいいかも」などの声がありましたが、美味しいけど豆腐じゃないような感じでした。
水戸市の「原田さま」挑戦状ありがとうございました。
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| 粉末のコーンスープ投入！ | ミッション、コンプリート！ |
麻布十番といえばオシャレな大人の町というイメージですよね。そんな都会の一等地で豆腐屋をやっているなんて、カッコいいですよね!!
納品を終えて一段落した黒沢さんと奥様は、都会の豆腐屋さんらしい商品「豆乳ババロア」を作っていました。当店では「豆乳ババロア」作っていないので、大変勉強になりました。冷やして食べたらとっても美味しそうでした。今度行ったときには是非食べてみたいです。
黒沢さんは冗談が面白くて一緒にいるだけでハッピーになれる人柄です。
黒沢さんはチョッピリ太目のイケメンですが、写真でご紹介できないのが残念なのですが、奥様はメッチャ美人です。仕事も話し方もチャキチャキしていて下町の女将さん的な奥様でした。
(有)黒沢商店さんの豆腐は在来種の大豆を使った高級な絹ごしで、品のいい滑らかさと在来種特有の風味と甘味のある美味しい豆腐でした。
(有)黒沢商店さんは、ご夫婦の最強タッグとこだわり豆腐、都会の豆腐屋さんです。
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| (有)黒沢商店さんの店構え | 豆乳ババロア製造中 |
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| 爽やかな笑顔の黒沢さん | かなり美味しい在来種の豆腐 |
TEL : 03-3451-5160
]]>豆氏の大港正俊さんに「ちょっと、こっちに来てみな」と呼ばれて付いていくと、横浜の海・港が一望できる素晴らしい景色でした。大港食品(株)さんは、海の見える高台に構えていました。goodロケーション!!
働くみなさんは、笑顔が素敵で楽しそうに会話をしながら、油揚げを揚げたり煮釜を掃除したりしていました。本当に気さくな人たちで、和やかな雰囲気のなかとても居心地が良かったです。明るい場所には自然と人は寄ってくるものですよね。繁盛するわけだ!!
ご自身を豆氏と名乗る大港正俊さんだけあって、使用している大豆は国産の中でも厳選した銘柄大豆ばかりでした。さすがは豆氏!!
お母さんが担当している油揚げは、ちょっと厚みがあって美味しい油揚げでした。色々とお話をさせて頂きながらの揚げ作業となり、お母さん邪魔してスミマセンでした。それにしても、あれだけ沢山の油揚げを売りさばくのですから営業力も凄い。
大港食品(株)さんはgoodなロケーション、こだわりと気さくで明るい豆腐屋さんです。
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| 大港食品(株)さん店構え | 気さくで明るいお母さん |
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| 豆氏の大港正俊さん | こだわりの逸品、美味しかった |
神奈川県横浜市磯子区森6丁目10 – 35
045-753-5655
]]>"いばらきのおいしいもの"というコーナーにて当店の豆腐の記事が大きく取り上げられました。
茨城県の全世帯に新聞折込され大変おおきな反響がありました。
中西京子さんは、新時代の医療・健康増進をコンセプトに活動をされています。「脳響水」は独自の製法により里芋から作り出された液体で、脳に良い成分ガラクタンを多く含むとのこと。
大豆と「脳響水」から出来た豆腐は、健康増進まちがいなし。
中西京子さん頑張って作ります。
脳響水を開発した中西京子さんに聞いたところ、脳響水には味がなく食材に加えると独特の滑らかな食感になるとのことでしたので、どのような食感になるのかを楽しみにしていました。
確かに脳響水を加えた豆腐は、普通の豆腐とは違った"ふわふわ"とした食感で、里芋エキス自体の味を感じることは無く大豆本来の風味がより強く感じました。豆腐は硬い豆腐よりも滑らかな食感の豆腐のほうが大豆の風味を味わうことが出来ます。
豆腐としては美味しい出来だったと思います。しかし毎回ミッションは一発勝負なのでリハーサルがありません。少々、脳響水の分量が多かったせいなのか後味に"えぐ味"を感じました。
中西京子さんは仕事の都合で来店できませんでしたが、後日試食していただきます。中西京子さん、これからも新時代の医療・健康増進をコンセプトとした活動がんばって下さい。
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| 『豆腐職人のぶへの挑戦状』店内告知 | 入れすぎたかも |
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| ７月のミッション完了!! |
上ロースと並ロースを選べますが、並でも充分なボリュームです。上ロースは甘みのある脂身が多く柔らかなお肉でとても贅沢な味わいが楽しめます。
今日は上ロースが品切れで「並ロースのわさび・粒マスタード添え(1,150円)」と「並ロースのガーリックソース(1,200円)」いただきました。
他のお店では、なかなか味わうことが出来ないブランド豚"ローズポーク"の厚切りステーキは絶品、ランチはお得!!サラダ、味噌汁、ドリンク付きです。
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| ウッディーな外観の彩美亭さん | ランチはお得!!サラダ、味噌汁、ドリンク付き |
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| この分厚さビックリ(ガーリックソース(1,200円) | 並でも大満足(わさび・粒マスタード添え(1,150円) |
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| 落ち着いた店内 | マスターの飯田さん |
営業時間 : 11：30～15：00（L.O.14：30）17：00～22：00（L.O.21：30）
定休日 : 月曜日
]]>創業明治25年、三代目店主の沼田さんと四代目になる息子さんがメインで美味しい蕎麦を打っています。
地元茨城の"常陸秋そば"を使用した手打ちの蕎麦はとても評判です。
笠間稲荷神社の門前通りにある蕎麦屋さんだけあり、柏屋さん名物の「稲荷そば(840円)」は大きな油揚げのあたたかい蕎麦です。大きな油揚げはインパクトがあり、笠間稲荷神社を参拝に訪れた思い出になる一杯となることでしょう。
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| 鳥居の二軒左にある柏屋さん | 特注品の蕎麦切り包丁 |
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| 稲荷そば(840円) | 天ざる(1,260円) |
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| 店内 | 四代目となる沼田さん |
茨城県笠間市笠間1273
営業時間 : 10:00～17:00
定休日 : 不定休
]]>まず目を引くのはトンガリ屋根の多角形な建物です。アズキ色の屋根に黄色い壁が「Cafe Gallery せらう゛ぃ」さんの素敵な外観です。
建物の周りには緑があふれていて、店内は落ち着いた雰囲気でくつろぐことが出来ます。
ランチは、Aランチ「ハーブチキンのジャンボサラダ・こだわりのパン２種・カスピ海ヨーグルト・ドリンク(1,200円)」、Bランチ「懐かしの味ナポリタンに半熟卵トッピング・ミニサラダ(900円)」、Cランチ「やわらか牛すじをじっくり煮込んだハヤシライス・ミニサラダ(900円)」の３種類あります。
今日は、Cランチ牛すじのハヤシライスを頂きました。じっくり煮込んだ国産の牛すじの旨みが溶け込んだルーは、ごはんにピッタリ。上品な美味しさです。煮込みながら油を丁寧に取るのでコラーゲンしか残りません。女性におすすめですね。
ギャラリースペースでは、常時企画展が開催されています。
「Cafe Gallery せらう゛ぃ」さんは、アートな気分を味わいながらくつろぐことが出来るお店です。
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| Cafe Gallery せらう゛ぃ | 緑に囲まれたトンガリ屋根 |
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| オシャレな入り口 | やわらか牛すじをじっくり煮込んだハヤシライス・ミニサラダ(900円) |
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| 素敵な笠間焼きに出会えるかも | 落ち着ける店内 |
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| ギャラリースペース | オーナーの川俣さんと最上さん |
営業時間 : 10:00 ～ 18:00
定休日 : 金曜日
TEL : 0296-73-0772
]]>2005年1月に開業された「グラスギャラリーSUMITO」さんは、全国でも選りすぐりのガラス工芸家の作品を展示販売しています。
「ガラスの隠れた魅力を精一杯引き出し新たなガラスの世界をお見せしたい」と言われるオーナーの梅本さん、確かにどの作品も芸術品と言えるものばかりです。
ギャラリースペースでは常時イベントが開催されております。本日は「ガラス・・・再生」をテーマにしたリサイクルガラスを使った風鈴やグラスなどが展示販売されていました。まさにエコですね。
切子もたくさん展示してありましたが、私的には「赤い金魚がデザインされた切子の器」が、すごく素敵でした。
「グラスギャラリーSUMITO」さんには、新たなガラスの世界があります。
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| グラスギャラリーSUMITO | ステキな外観 |
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| 切子も豊富 | ガラス・・・再生・・・風鈴 |
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| 明るい店内 | 豊富な品揃え |
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| 赤い金魚がデザインされた切子の器 | オーナーの梅本さん |
営業時間 : 10:00 ～ 17:00
定休日 : 金曜日
TEL : 0296-72-2104
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