太田屋豆腐店 | 2010年2月22日掲載

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豆腐道中膝栗毛

「太田屋豆腐店」さん 道中記

「太田屋豆腐店」さんを訪問し店主の谷田部忠紀さん(70才)と奥様にお会いしてきました。

創業明治42年の老舗の豆腐屋さんです。なんと100年以上続いています。

谷田部さんは3代目で18才から52年年間豆腐を作り続けています。

「太田屋豆腐店」さんの豆腐・油揚げは大変評判がよく有名な鍋料理専門店やこだわりのお寿司屋さんでも使われています。

ご夫婦ともお人柄がよく、繁盛店の秘訣は豆腐の味だけではないと感じました。

夫婦二人三脚で頑張っていますが、娘さんが跡を継がないとのことで100年以上続いている歴史がこれで終わってしまうのかと心配しましたが、お孫さんが「ぼくが豆腐屋をやるよ」と言っているとの事でした。是非お孫さんには美味しい豆腐を繋いでもらいたいですね。

豆腐を作って52年、今が一番いい豆腐を作れているとのこと、これからも美味しい豆腐を作り続けてください。

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太田屋豆腐店

谷田部さんご夫婦

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油揚げの生地を押しています

サクサク、ふわふわ最高でした


お豆腐屋さんデータ

太田屋豆腐店

茨城県水戸市本町2-10-6

TEL:029-237-3508

お店までの地図
茨城県水戸市本町2-10-6 (Sorry, this address cannot be resolved.)

訪問日:2010年2月22日(月)

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このコーナーは、豆腐職人のぶが自らの見識を広める為、折にふれ全国のお豆腐屋さんをご訪問させて頂いた時の記録です。豆腐職人として、先達の技術を学び・横の繋がりを持つこと、そしてそこで得た技術や知識を「おいしいお豆腐」という形でお客様に還元していくことを目標にこの企画を始めました。
最後に、訪問に際しては、事前に先方のお豆腐屋さんの了解を得た上で訪問しそして記事にしておりますが、万が一誤りや記事の削除要請等ございましたらご連絡下さい。

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