HOME » 手作りへの頑固なこだわり
佐白山のとうふ屋について
営業時間
10:00～17：00
ネットでのご注文は、24時間・年中無休で承ります。
休業日
毎週月曜日、毎月第二火曜。年末年始
※休業日が祝祭日の場合、翌日が休業日となります。
連絡先
〒309-1611 茨城県笠間市笠間2810
◇TEL：0296-72-3072
◇FAX：0296-72-0415
◇メール：info@toufuya.biz
◇佐白山のとうふ屋への案内地図
なお、佐白山のとうふ屋へご連絡頂く際は、上記電話番号をよくご確認頂き、お掛け間違いのないようご注意ください。
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当店では下記のお支払方法がご利用頂けます。
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○郵便振替（先払い・手数料お客さま負担）
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配送業者：ヤマト運輸（クール宅急便）
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営業日の朝9時までのご注文は当日夕方発送。
以降は、翌営業日夕方発送となります。
【銀行振込・郵便振替】
入金確認後、翌営業日で発送致します。
配達指定時間は上記の時間よりご指定頂けます。
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豆腐の作り方は、大豆に水を浸けてふやかし、それを水と一緒にすり潰します。このときできた、どろどろした液状のものを「呉（ご）」といいます。これを加熱したものを絞り、「豆乳」と「おから」に分けます。
全て手作りです
豆乳を凝固剤で固めたのが豆腐です。これが大体の工程です。
現在、スーパーなどで売られている豆腐のほとんどが、この工程すべてが機械で行われます。時代の流れとともに対面販売の豆腐（町の手作り豆腐店）から量販店での棚売りの豆腐（大量生産豆腐メーカー製）へ大きく変化してきました。
しかし、手作りにしかできない良さがあります。
大豆は生き物（種ですから生命そのもの）なので季節（ことに気温）に応じて性質が変わります。その違いを人間の 経験と勘で微妙なところを技術に生かすことができる事。そして、機械と手作りの大きな違いとして、手作り豆腐は、豆腐職人の思いや意気込みを豆腐に込められる。そこが手作り豆腐の一番の良さだと思います。