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12月のミッション! 醤油の入った豆腐を作れ!!
このミッションは12月23日（日）に実行しました。
私の妻からの挑戦状
いつも冷奴に醤油をかけて食べていますが、醤油をかけるのが面倒くさいので、はじめから醤油の入った豆腐を作ってみてはどうか・・・
決行日時：2007年12月23日（日）
第１回目のミッションでもあり、醤油を入れた豆腐を作ると言うのはまったく初めてだったので不安がありました。醤油もたくさんの量をいれたので、豆乳の温度がだいぶ下がってしまって寄るかどうかとても心配でした。
３０分ほどねかせて醤油入り豆腐の出来を確認したところ、ぷるぷるに寄ったいい豆腐ができていました。たくさんのお客さんに試食していただき、食べていただいたお客様全員から「美味しい」と言っていただきました。
豆腐は醤油をかけてたべるものと言う固定観念が私にもありましたが、初めから醤油の入った豆腐も美味しいことが分かりました。
アンケートに御協力していただいたお客様ありがとうございました。今後も常識にとらわれない豆腐作りに挑戦していきたいと思います。
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| 醤油 １リットル使用 |
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| 醤油投入！ |
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| 攪拌する |
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| たくさんのお客様に 食べていただきました |
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| 醤油入りざる豆腐のできあがり! |
豆腐職人のぶ
このコーナーは、「○○が入った豆腐があったらおいしそいうだよね！」とか「こんな豆腐があったら面白いよね」など、お客様の声を基に、いろんな豆腐をつくって、お客様とふれあいの場をもつとともに豆腐職人としての技術をより高めていきたいという思いで考えたコーナーです。
ミッション実行の日を事前に周知し、来店いただいたお客様に試食・評価していただきます。
ミッションはリハーサル無しの一発勝負とします。
皆様の挑戦状お待ちしております。
特定商取引法に関する表記
この挑戦状お受けいたします。
今回のミッションに使う醤油は、当店でも販売しております 合名会社 山家屋商店の本格手作りかけ醤油を使用いたします。山家屋さんは嘉永年間創業の老舗の醤油屋さんです。
当店の豆腐にかけて美味しい醤油をさがしてたどりついた最高の醤油です。