12月のミッション! 醤油の入った豆腐を作れ!! | 2007年12月23日掲載

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豆腐職人のぶへの挑戦状

ミッションコンプリート!

のぶへの挑戦状は平成24年7月29日(日)のミッションを最後に終了しました。

私の妻からの挑戦状

いつも冷奴に醤油をかけて食べていますが、醤油をかけるのが面倒くさいので、はじめから醤油の入った豆腐を作ってみてはどうか・・・

この挑戦状お受けいたします。
今回のミッションに使う醤油は、当店でも販売しております 合名会社 山家屋商店の本格手作りかけ醤油を使用いたします。山家屋さんは嘉永年間創業の老舗の醤油屋さんです。
当店の豆腐にかけて美味しい醤油をさがしてたどりついた最高の醤油です。


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決行日時:2007年12月23日(日)

第1回目のミッションでもあり、醤油を入れた豆腐を作ると言うのはまったく初めてだったので不安がありました。醤油もたくさんの量をいれたので、豆乳の温度がだいぶ下がってしまって寄るかどうかとても心配でした。

 30分ほどねかせて醤油入り豆腐の出来を確認したところ、ぷるぷるに寄ったいい豆腐ができていました。たくさんのお客さんに試食していただき、食べていただいたお客様全員から「美味しい」と言っていただきました。

 豆腐は醤油をかけてたべるものと言う固定観念が私にもありましたが、初めから醤油の入った豆腐も美味しいことが分かりました。

 アンケートに御協力していただいたお客様ありがとうございました。今後も常識にとらわれない豆腐作りに挑戦していきたいと思います。

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醤油 1リットル使用
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醤油投入!
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攪拌する
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たくさんのお客様に
食べていただきました
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醤油入りざる豆腐のできあがり!

豆腐職人のぶ

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