1月のミッション！ 苺の入った豆腐を作れ!!
このミッションは1月27日（日）に実行しました。
笠間市の「岡部朋子さん」からの挑戦状
のぶへの挑戦状、楽しく拝見しています！もし、わがまま聞いていただけるなら「とーふ でざーと」が食べたいです！
ヘルシーでしかもおいしいデザート いかがでしょうか？
笠間では、いちごも有名なので季節限定でいちご風味など・・・
佐白山のとうふ屋さんなら、大豆の味も濃いですし、きっとおいしいはず！
もし、機会がありましたら、どうぞご検討下さい！！
笠間市の岡部朋子さまからの挑戦状、いちごの入った豆腐ですが、いちごの入った豆腐にはなりましたが、滑らかな食感の豆腐ではなく、ごそごそとした見た目おからのような豆腐になってしまいました。けして美味しいとは言えない豆腐でした・・・・
来ていただいたお客様にすすめることも出来ず、１月のミッションの豆腐が食べたいとご要望があったお客さまだけに食べていただきました。「そんなにまずくもないよ」・「いちごのあじがしておいしいよ」と言っていただいた方もいましたが、今回のミッションは失敗でした。
豆乳を使ったデザートは美味しいものもたくさんありますが、あくまで苺が入った豆腐をつくるということで、天然にがりを使用しましたが、天然にがりと苺は合わないということがわかりました。
岡部さまに結果報告したところ、リベンジしてくださいと言われました・・・・
今度は苺が入った豆腐ではなく、苺を使った「とうふデザート」を作ってみたいと思います。
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| 苺を細かく刻む |
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| 豆乳に苺を入れる |
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| ごわごわした苺豆腐の完成・・・ |
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このコーナーは、「○○が入った豆腐があったらおいしそいうだよね！」とか「こんな豆腐があったら面白いよね」など、お客様の声を基に、いろんな豆腐をつくって、お客様とふれあいの場をもつとともに豆腐職人としての技術をより高めていきたいという思いで考えたコーナーです。
ミッション実行の日を事前に周知し、来店いただいたお客様に試食・評価していただきます。
ミッションはリハーサル無しの一発勝負とします。
皆様の挑戦状お待ちしております。
特定商取引法に関する表記
この挑戦状お受けいたします。
今回のミッションに使う苺は、笠間市で有名ないちご農家の「谷中さん」のとちおとめを使用いたします。「谷中さん」のいちごは甘みがあってとてもおいしいと評判です。
笠間駅前の洋菓子店「グリュイエール」でも使用しています。