1月のミッション! 苺の入った豆腐を作れ!! | 2008年1月27日掲載

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豆腐職人のぶへの挑戦状

ミッションコンプリート!

のぶへの挑戦状は平成24年7月29日(日)のミッションを最後に終了しました。

笠間市の「岡部朋子さん」からの挑戦状

のぶへの挑戦状、楽しく拝見しています!もし、わがまま聞いていただけるなら「とーふ でざーと」が食べたいです!
ヘルシーでしかもおいしいデザート いかがでしょうか?
笠間では、いちごも有名なので季節限定でいちご風味など・・・
佐白山のとうふ屋さんなら、大豆の味も濃いですし、きっとおいしいはず!
もし、機会がありましたら、どうぞご検討下さい!!

この挑戦状お受けいたします。
今回のミッションに使う苺は、笠間市で有名ないちご農家の「谷中さん」のとちおとめを使用いたします。「谷中さん」のいちごは甘みがあってとてもおいしいと評判です。
笠間駅前の洋菓子店「グリュイエール」でも使用しています。


mission2008--1.jpg


決行日時:2008年1月27日(日)

 笠間市の岡部朋子さまからの挑戦状、いちごの入った豆腐ですが、いちごの入った豆腐にはなりましたが、滑らかな食感の豆腐ではなく、ごそごそとした見た目おからのような豆腐になってしまいました。けして美味しいとは言えない豆腐でした・・・・

 来ていただいたお客様にすすめることも出来ず、1月のミッションの豆腐が食べたいとご要望があったお客さまだけに食べていただきました。「そんなにまずくもないよ」・「いちごのあじがしておいしいよ」と言っていただいた方もいましたが、今回のミッションは失敗でした。

 豆乳を使ったデザートは美味しいものもたくさんありますが、あくまで苺が入った豆腐をつくるということで、天然にがりを使用しましたが、天然にがりと苺は合わないということがわかりました。

 岡部さまに結果報告したところ、リベンジしてくださいと言われました・・・・
 今度は苺が入った豆腐ではなく、苺を使った「とうふデザート」を作ってみたいと思います。

mission0801a.jpg
苺を細かく刻む
mission0801b.jpg
豆乳に苺を入れる
mission0801c.jpg
ごわごわした苺豆腐の完成・・・

豆腐職人のぶ

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