(有)三善豆腐工房 | 2012年2月14日掲載

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豆腐道中膝栗毛

「(有)三善豆腐工房」さん 道中記

東京墨田区京島(東京スカイツリーの近く)の創業1967年「(有)三善豆腐工房」さんを訪問し二代目の平田 慎吾さんとスタッフの皆様とお会いしてきました。まず、訪問し感じたことはスタッフの皆さんが明るい笑顔で対応が暖かいということ。このような豆腐屋さんは「地域に愛されないはずがない」が第一印象です。

「(有)三善豆腐工房」さんは二代目の平田 慎吾さんが家業の豆腐屋に入ってからは「一丁入魂」を理念に掲げて、販売店を立ち上げ移動販売の体制を構築し、本店工場を七年前に新築するなど飛躍的な勢いです。妥協しない豆腐作りや「街・人・大地・収穫」をテーマにした取り組みが地元のお客様から支持を得ています。

揚げ物の製造現場では男性スタッフが笑顔で油揚げを揚げていました(ほとんどの豆腐屋は女性が揚げます)。もちろん手揚げですが、なんと「ハート型」の油揚げでした!そういえば、今日は2月14日バレンタインデーです。

男性スタッフいわく「今日は愛情たっぷりのお味噌汁に入れて欲しい」と作ったとのことです。

「美味しそうな油揚げですね」と声を掛けると「オレの油揚げは、誰にも負けねえと皆に言ってくれ」と自信満々です。

職人のプライドと遊び心を目の当たりにして、同じ職人としてワクワクする想いを感じました。

また、「おからケーキ」を作る綺麗な女性スタッフに「平田さんの奥さんですか?」と声を掛けると平田さんが「僕の奥さんです」と答えました。冗談だったらしく、そこにいたスタッフ一堂「え~社長それはセクハラですよ!」とブーイング&笑いの嵐でした。社長とスタッフがとても良い関係で仕事してるんだなあと思いながら、僕も思わず微笑んでしまいました。

「(有)三善豆腐工房」さんには職人のプライドと笑顔があふれる美味しいお豆腐屋さんです!!

 

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平田 慎吾さん

ド派手な移動販売車

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スカイツリーのすぐ近く

キラキラ橘店

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今日はバレンタイン!ハートの揚げ

美味しい豆腐達!

 


お豆腐屋さんデータ

(有)三善豆腐工房

★本店工場
〒131-0046
東京都墨田区京島3-1-10
TEL 03-3616-1088

★京島工場
〒131-0046
東京都墨田区京島3-4-6
TEL 03-3610-7062

★キラキラ橘店(写真店舗)
〒131-0046
東京都墨田区京島3-22-11
TEL 03-3613-1088

★北砂店
〒136-0073
東京都江東区北砂4-24-8
TEL 03-3644-7062

ホームページ : http://umai-toufu.com/

揚左衛門 : https://twitter.com/#!/umaitoufu

がんも山 : https://twitter.com/#!/ganmouyama

お店までの地図
東京都墨田区京島3-1-10 (Sorry, this address cannot be resolved.)

訪問日:2012年2月14日(火)

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このコーナーは、豆腐職人のぶが自らの見識を広める為、折にふれ全国のお豆腐屋さんをご訪問させて頂いた時の記録です。豆腐職人として、先達の技術を学び・横の繋がりを持つこと、そしてそこで得た技術や知識を「おいしいお豆腐」という形でお客様に還元していくことを目標にこの企画を始めました。
最後に、訪問に際しては、事前に先方のお豆腐屋さんの了解を得た上で訪問しそして記事にしておりますが、万が一誤りや記事の削除要請等ございましたらご連絡下さい。

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