とうふ工房とちぎや | 2012年5月08日掲載

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豆腐道中膝栗毛

「とうふ工房とちぎや」さん 道中記

神奈川県逗子の地元で愛される路地裏の繁盛店「とうふ工房とちぎや」さんを訪問。

店主の亀田勝さんは、あいにく東京に出張でお会いできませんでした(涙)。

亀田さんとは、豆腐業界の集まりで面識があり、お互い茨城の大豆を使っていることで意気投合しました。

亀田さんは、いかにも繁盛店の店主といった感じの笑顔の似合うお豆腐屋さんです。

「とうふ工房とちぎや」さんを訪れたのは、またあの笑顔に合いたいなと思ったからです。

午後5時頃に伺ったのですが、夕食のおかずを買いに来る地元のお客様がひっきりなしにご来店されていました。

品揃え・クーポン・チラシ・ポップ・セット商品など大変勉強になりました。

やはり、繁盛店は努力しているなあ~と、つくづく感じました。

「とうふ工房とちぎや」さんを訪問し、僕も頑張らなくてはと奮起させられました!

 

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「とうふ工房とちぎや」さんの店構え

地元から愛される豆腐屋さん

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ディスプレイも素敵です

バリエーション豊富です


お豆腐屋さんデータ

とうふ工房とちぎや

〒249-0001

神奈川県逗子市久木3-3-37

会社名 : 有限会社 栃木屋

電話:046-871-3997

FAX:046-871-3997

URL : http://www.tochigiya-tofu.jp/

お店までの地図
神奈川県逗子市久木3-3-37 (Sorry, this address cannot be resolved.)

訪問日:2012年5月 8日(火)

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このコーナーは、豆腐職人のぶが自らの見識を広める為、折にふれ全国のお豆腐屋さんをご訪問させて頂いた時の記録です。豆腐職人として、先達の技術を学び・横の繋がりを持つこと、そしてそこで得た技術や知識を「おいしいお豆腐」という形でお客様に還元していくことを目標にこの企画を始めました。
最後に、訪問に際しては、事前に先方のお豆腐屋さんの了解を得た上で訪問しそして記事にしておりますが、万が一誤りや記事の削除要請等ございましたらご連絡下さい。

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