大港食品(株) | 2010年8月23日掲載

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豆腐道中膝栗毛

「大港食品(株)」さん 道中記

横浜市磯子の豆腐屋さん、昭和39年創業の大港食品(株)さんを訪問し豆氏の大港正俊さん(二代目)とご両親・従業員の方とお会いしてきました。

豆氏の大港正俊さんに「ちょっと、こっちに来てみな」と呼ばれて付いていくと、横浜の海・港が一望できる素晴らしい景色でした。大港食品(株)さんは、海の見える高台に構えていました。goodロケーション!!

働くみなさんは、笑顔が素敵で楽しそうに会話をしながら、油揚げを揚げたり煮釜を掃除したりしていました。本当に気さくな人たちで、和やかな雰囲気のなかとても居心地が良かったです。明るい場所には自然と人は寄ってくるものですよね。繁盛するわけだ!!

ご自身を豆氏と名乗る大港正俊さんだけあって、使用している大豆は国産の中でも厳選した銘柄大豆ばかりでした。さすがは豆氏!!

お母さんが担当している油揚げは、ちょっと厚みがあって美味しい油揚げでした。色々とお話をさせて頂きながらの揚げ作業となり、お母さん邪魔してスミマセンでした。それにしても、あれだけ沢山の油揚げを売りさばくのですから営業力も凄い。

大港食品(株)さんはgoodなロケーション、こだわりと気さくで明るい豆腐屋さんです。

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大港食品(株)さん店構え

気さくで明るいお母さん

"""""!!!
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豆氏の大港正俊さん

こだわりの逸品、美味しかった


お豆腐屋さんデータ

大港食品(株)

神奈川県横浜市磯子区森6丁目10 – 35

045-753-5655

お店までの地図
神奈川県横浜市磯子区森6丁目10 - 35 (Sorry, this address cannot be resolved.)

訪問日:2010年8月23日(月)

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このコーナーは、豆腐職人のぶが自らの見識を広める為、折にふれ全国のお豆腐屋さんをご訪問させて頂いた時の記録です。豆腐職人として、先達の技術を学び・横の繋がりを持つこと、そしてそこで得た技術や知識を「おいしいお豆腐」という形でお客様に還元していくことを目標にこの企画を始めました。
最後に、訪問に際しては、事前に先方のお豆腐屋さんの了解を得た上で訪問しそして記事にしておりますが、万が一誤りや記事の削除要請等ございましたらご連絡下さい。

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