(有)黒沢商店 | 2010年8月23日掲載

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豆腐道中膝栗毛

「(有)黒沢商店」さん 道中記

都会の真っ只中、港区麻布十番駅から歩いて数分の豆腐屋さん創業31年の(有)黒沢商店さん二代目の黒沢孝史さんと奥様にお会いしてきました。

麻布十番といえばオシャレな大人の町というイメージですよね。そんな都会の一等地で豆腐屋をやっているなんて、カッコいいですよね!!

納品を終えて一段落した黒沢さんと奥様は、都会の豆腐屋さんらしい商品「豆乳ババロア」を作っていました。当店では「豆乳ババロア」作っていないので、大変勉強になりました。冷やして食べたらとっても美味しそうでした。今度行ったときには是非食べてみたいです。

黒沢さんは冗談が面白くて一緒にいるだけでハッピーになれる人柄です。

黒沢さんはチョッピリ太目のイケメンですが、写真でご紹介できないのが残念なのですが、奥様はメッチャ美人です。仕事も話し方もチャキチャキしていて下町の女将さん的な奥様でした。

(有)黒沢商店さんの豆腐は在来種の大豆を使った高級な絹ごしで、品のいい滑らかさと在来種特有の風味と甘味のある美味しい豆腐でした。

(有)黒沢商店さんは、ご夫婦の最強タッグとこだわり豆腐、都会の豆腐屋さんです。

P1040765 P1040773

(有)黒沢商店さんの店構え

豆乳ババロア製造中

P1040774 P1040775

爽やかな笑顔の黒沢さん

かなり美味しい在来種の豆腐


お豆腐屋さんデータ

(有)黒沢商店

東京都港区三田1-10-18

TEL : 03-3451-5160

お店までの地図
東京都港区三田1-10-18 (Sorry, this address cannot be resolved.)

訪問日:2010年8月23日(月)

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このコーナーは、豆腐職人のぶが自らの見識を広める為、折にふれ全国のお豆腐屋さんをご訪問させて頂いた時の記録です。豆腐職人として、先達の技術を学び・横の繋がりを持つこと、そしてそこで得た技術や知識を「おいしいお豆腐」という形でお客様に還元していくことを目標にこの企画を始めました。
最後に、訪問に際しては、事前に先方のお豆腐屋さんの了解を得た上で訪問しそして記事にしておりますが、万が一誤りや記事の削除要請等ございましたらご連絡下さい。

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