男前豆腐店(株) | 2010年12月14日掲載

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豆腐道中膝栗毛

「男前豆腐店(株)」さん 道中記

男前豆腐店(株)さんの本社・京都工場を訪問し、社長の伊藤ジョニー信吾さんとお会いしてきました。

男前豆腐店(株)さんと社長の伊藤ジョニー信吾さんは、僕がご紹介するまでもありません。知らない人はいないでしょう。

伊藤さんという人を知ったのは、五年前ぐらいにテレビ東京の「カンブリア宮殿」に豆腐屋が出演するってことで、当時豆腐職人になってまだ一年の僕は番組を見逃さないための保険に録画をして見ました。番組の中で従業員の方たちに外国人のようなニックネームを付けて呼んでいる伊藤さんを観て面白い人だなあと思いました。僕の中の豆腐屋とは全然違う人でした。

今では伊藤さんとは茨城と東京に共通の知人が何人もいてローカルネタでも話が盛り上がりますが、「カンブリア宮殿」を観た五年前には創造も出来なかったことです。

伊藤さんは言ってます。男前豆腐店(株)の作る豆腐はダイナマイトでファンキーでロケンローそれでいてバラードな豆腐だと。そして、社訓は「本物の男前はあなたを裏切ったりしない」です。そういうの僕、大好きです♪

豆腐っていうのはスーパーの特売の的にされがちです。でも「男前豆腐」は、差別化された美味しい豆腐ならば、高い値段でも豆腐は売れることを証明しました。スーパーで売っている豆腐の平均単価を押し上げた男前豆腐店(株)さんは豆腐業界の底上げに貢献した立派な豆腐屋です。

また、豆腐の解体ショーなどの奇抜なイベントなどもしてますが、もの作りに対する情熱ははハンパじゃありません。ここでは言えませんが、また新たな製造法により商品価値を高めることに成功したと楽しそうに話してくれました。

伊藤さん、たっぷりとパワーを頂きました。有難うございます。

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背中に男、ジョニー像

男前豆腐店(株)さんの本社・京都工場

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解体ショー豆腐のでっかいパック

伊藤さんと男前テンガロンをかぶった僕


お豆腐屋さんデータ

男前豆腐店(株)

京都府南丹市八木町船枝滝ノ方50

TEL : 0771-42-4511

URL : http://otokomae.jp/

お店までの地図
京都府南丹市八木町船枝滝ノ方50 (Sorry, this address cannot be resolved.)

訪問日:2010年12月14日(火)

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このコーナーは、豆腐職人のぶが自らの見識を広める為、折にふれ全国のお豆腐屋さんをご訪問させて頂いた時の記録です。豆腐職人として、先達の技術を学び・横の繋がりを持つこと、そしてそこで得た技術や知識を「おいしいお豆腐」という形でお客様に還元していくことを目標にこの企画を始めました。
最後に、訪問に際しては、事前に先方のお豆腐屋さんの了解を得た上で訪問しそして記事にしておりますが、万が一誤りや記事の削除要請等ございましたらご連絡下さい。

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