豊島屋とうふ店 | 2011年1月11日掲載

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豆腐道中膝栗毛

「豊島屋とうふ店」さん 道中記

東京都小平市の創業昭和41年「豊島屋とうふ店」さんを訪問し、創業者の岡野美智也さん、二代目の岡野宏和さんをはじめご家族の皆さんとお会いしてきました。

「豊島屋とうふ店」さん店主の岡野美智也さんの生まれは僕と同じ茨城県です。奥様のご出身は新潟県。

東京で「一旗あげてやる」と上京し、東京都北区の豆腐店で修行中に奥様と出会い五年間の修行の後、独立し現在の小平市に豆腐店を構えました。

若い時には、とにかく夢中で働いたとおっしゃっていました。何しろ裸一貫からの創業ですから、資本は岡野さんご夫婦の情熱だけです。

現在は二代目の岡野宏和さんが、メインで豆腐を作っています。国産大豆と国産の本ニガリで美味しい豆腐を作られています。

市場価格の3倍はする有機無農薬の大豆を使ったプレミアムな豆腐も販売しています。

三人の娘をもつ二代目の和宏さんは、安心で美味しい豆腐を地元の子供たちに食べてもらいたいと学校給食用の豆腐にも熱い想で取り組んでいます。

とにかく岡野家のご家族は皆、優しく暖かい人柄があふれていて、僕は「世の中、こんな家族ばかりなら世界はきっと平和なんだろうな」と本当に思いました。地元のお客様から愛されないはずがありません。

「豊島屋とうふ店」さんには、心あたたまる美味しい豆腐がありました。

 

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「豊島屋とうふ店」の店構え

揚げ出し豆腐、絶品です

 

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真剣にカットする宏和さん

娘たちも手伝って和やかなお店

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初代と二代目

とっても、美味しかった


お豆腐屋さんデータ

豊島屋とうふ店

東京都小平市小川西町3-3-22

TEL : 042-342-4008

お店までの地図
東京都小平市小川西町3-3-22 (Sorry, this address cannot be resolved.)

訪問日:2011年1月11日(火)

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このコーナーは、豆腐職人のぶが自らの見識を広める為、折にふれ全国のお豆腐屋さんをご訪問させて頂いた時の記録です。豆腐職人として、先達の技術を学び・横の繋がりを持つこと、そしてそこで得た技術や知識を「おいしいお豆腐」という形でお客様に還元していくことを目標にこの企画を始めました。
最後に、訪問に際しては、事前に先方のお豆腐屋さんの了解を得た上で訪問しそして記事にしておりますが、万が一誤りや記事の削除要請等ございましたらご連絡下さい。

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