1月のミッション！「塩コショウ味」のざる豆腐を作れ!! ｜ 2009年1月25日掲載

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「ニモさん」からの挑戦状

塩コショウ味の豆腐を作ってください。おしゃれな感じになると思います。

この挑戦状お受けいたします。　
　うん美味しくなるかも・・・。「ニモさん」　頑張って作ります。楽しみに待っててくださいね。

決行日時：2009年1月25日（日）

「塩コショウ味の豆腐出来ました!!」
今回も塩コショウを入れる分量が見当がつかずこのぐらいかな「エイヤー」て感じでやったのですが少々多く入れてしまったようでした。
塩分が多かったにも拘らず甘みのある豆腐でした。塩を加えると甘みがでることを発見しました。
また、コショウも豆腐に以外にあいました。
ミスマッチな感じですがとても美味しいと評価の高いミッションとなりました。
「ニモさん」の言うとおりオシャレな豆腐になったと思います。

塩コショウ入れすぎたかな

スパイシーで旨みのある豆腐完成

豆腐職人のぶ

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このコーナーは、「○○が入った豆腐があったらおいしそいうだよね！」とか「こんな豆腐があったら面白いよね」など、お客様の声を基に、いろんな豆腐をつくって、お客様とふれあいの場をもつとともに豆腐職人としての技術をより高めていきたいという思いで考えたコーナーです。
ミッション実行の日を事前に周知し、来店いただいたお客様に試食・評価していただきます。
ミッションはリハーサル無しの一発勝負とします。
皆様の挑戦状お待ちしております。