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10月のミッション! 「トマト味」の豆腐を作れ!!
このミッションは10月25日（日）に実行しました。
笠間市の「犬塚さん」からの挑戦状
トマトの赤と豆乳の白とで薄っすらとしたピンク色の豆腐になると思います。 トマトと大豆のヘルシー豆腐絶対いけるよ。美味しいと思います。
決行日時：2009年10月25日（日）
うっすらピンク色をしたトマト豆腐が出来ました。
酸味があるので凝固反応が強くなり滑らかな感じの豆腐にはなりませんでした。
予想はしていたのでニガリの量と豆乳の温度を調整して寄せたのですが理想的な豆腐の滑らかさは出せませんでした。
以前に挑戦した酸味のある「いちご豆腐」の時の経験を生かすことができたと思います。自分的には今回のトマト豆腐はよくできたほうだと思います。
挑戦状をくれた笠間市の「犬塚さん」も色合いが良い。味はまあまあかなと評価してくださいました。
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豆腐職人のぶ
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このコーナーは、「○○が入った豆腐があったらおいしそいうだよね！」とか「こんな豆腐があったら面白いよね」など、お客様の声を基に、いろんな豆腐をつくって、お客様とふれあいの場をもつとともに豆腐職人としての技術をより高めていきたいという思いで考えたコーナーです。
ミッション実行の日を事前に周知し、来店いただいたお客様に試食・評価していただきます。
ミッションはリハーサル無しの一発勝負とします。
皆様の挑戦状お待ちしております。
特定商取引法に関する表記
この挑戦状お受けいたします。
笠間市の「犬塚さん」からは、２回目の挑戦状になります。
美味しい「トマト味」の豆腐になるかは保証できませんが頑張ります。
10月25日お待ちしております。