10月のミッション! 「五島列島のニガリ」で豆腐を作れ!! | 2011年10月30日掲載

HOME » 豆腐職人のぶへの挑戦状 » 10月のミッション! 「五島列島のニガリ」で豆腐を作れ!!
豆腐職人のぶへの挑戦状

ミッションコンプリート!

のぶへの挑戦状は平成24年7月29日(日)のミッションを最後に終了しました。

松戸市  松口さま(五島列島観光大使)からの挑戦状

僕の故郷である五島列島の海はとてもきれいです。五島のニガリで豆腐を作ってください。

先月のリベンジです。

松口さん、頑張ります!!

 

五島海


決行日時:2011年10月30日(日)

10月のミッション! 出来ました。

使い慣れないニガリだったこともあり前回は失敗しましたが、二回目なので失敗するわけにいきません。

前回の経験から塩化マグネシウム濃度が低いニガリということが分かったのでニガリの量を多めにしました。

その結果、寄り具合もぴったりのいい豆腐が出来ました。

こんな感じの濃度の薄いニガリは固めにくいけど海水中の塩化マグネシウム以外の成分が旨みとなり甘味のある美味しい豆腐になります。

寄せ豆腐やざるとうふには良いかもしれませんが、木綿豆腐や絹には難しいニガリだと思いました。

挑戦状をくれた松口さんは当日都合が悪くご来店できなかったので、出来た豆腐をお送りしました。

とても美味しい豆腐だと、松口さんも喜んでいただきました。

P1000110 P1000117

しっかりと寄せました

常連のお客様、和服が決まってます

P1000118  

今度はミッション成功

 

豆腐職人のぶ

« 前のミッションへ | ミッション一覧 | 次のミッションへ »

カテゴリ一覧

  • お品書き
  • ざるとうふ
  • もめんとうふ
  • 青ごぜん
  • にんにくとうふ
  • 生ゆば
  • あぶらあげ
  • たのくろ豆の甘納豆
  • 豆乳ドーナッツ
  • 豆乳ソフトクリーム
  • 豆乳
  • カートの確認
  • マイページログイン

お買い物について

お支払方法

銀行振込代金引換カード決済コンビニ決済

下記のマークの付いたカードがご利用頂けます。

利用可能クレジットカード一覧

送料について

送料一覧表に基づき送料はお客さまご負担となります。※クール代込み

特定商取引法に関する表記特定商取引法に関する表記お届けについてお買い物ガイドへ

佐白山のとうふ屋について

営業時間

10:00~17:00
ネットでのご注文は、24時間・年中無休で承ります。

休業日

毎週月曜日、毎月第二火曜。年末年始

※休業日が祝祭日の場合、翌日が休業日となります。

連絡先

〒309-1611 茨城県笠間市笠間2810
 ◇メール:info@toufuya.biz
佐白山のとうふ屋への案内地図 お電話・FAXでのご注文

プライバシーポリシープライバシーポリシー

Copyright©2009.佐白山のとうふ屋.All Rights Reserved.