バター風味の豆腐完成です！

バーターを鍋で溶かしてから、隠し味に塩も加え豆乳に入れました。

バターは油なので豆乳に入れても表面に浮き上がってきます。

分離した状態では豆乳とバターが均等にまざった豆腐にはなりませんが、攪拌しながらニガリ(粗製海水塩化マグネシウム)を加えると、すぐに凝固するので豆乳とバターは均等にまざった豆腐ができます。

試食した皆さんに多かった感想は、「クリーミーな感じ」でした。豆乳にバターの油分が加わることでクリーミーになるのですね。

それと、僕も感じたし皆さんも口をそろえて言ってた味については、「チーズの味だ」でした。

豆乳とバターと塩の組み合わせは、なんとチーズ味になるのでした。面白いですね♪

醤油をかけて食べても美味しかったですよ。

挑戦状を頂いた水戸市の「原田さま」有難うございました。

これを使いました	鍋で溶かすといい香り

バター風味の豆腐完成です！