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3月のミッション！「そば味」のざる豆腐を作れ!!
このミッションは3月29日（日）に実行しました。
「沼田さん」からの挑戦状
私は豆腐もそば大好きです。常陸秋そばの入った豆腐を作ってください。
決行日時：2009年3月29日（日）
今回、挑戦状を頂いた「沼田さん」は笠間稲荷神社の鳥居の近くで「柏屋」と言う手打ちそばのお店のかたです。とても美味しい手打ちそばですのでお奨めの蕎麦屋さんです。使用したそば粉は「沼田さん」から頂きました。
今回の「そば味」の豆腐ですが、そば自体は味の強いものではないのでそば粉を多めに入れないと、そばの味が出ないと考えそば粉を贅沢に使用しました。出来上がった豆腐はそばの香りと豆腐が共存した上品な出来でした。醤油をかけて食べたところそばの風味がなくなってしまったので、お客様には醤油をかけずにそのまま試食していただきました。めんつゆで食べてもとても美味しかったです。
「沼田さん」やお客様からもとても美味しいと好評でした。
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| そば豆腐を二人同時にパクリ |
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| 好評につきあっと言う間に無くなりました |
豆腐職人のぶ
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このコーナーは、「○○が入った豆腐があったらおいしそいうだよね！」とか「こんな豆腐があったら面白いよね」など、お客様の声を基に、いろんな豆腐をつくって、お客様とふれあいの場をもつとともに豆腐職人としての技術をより高めていきたいという思いで考えたコーナーです。
ミッション実行の日を事前に周知し、来店いただいたお客様に試食・評価していただきます。
ミッションはリハーサル無しの一発勝負とします。
皆様の挑戦状お待ちしております。
特定商取引法に関する表記
この挑戦状お受けいたします。
しかも「常陸秋そば」とはこだわってますね。「沼田さん」 頑張って作ります。楽しみに待っててくださいね。