6月のミッション!「昆布茶」が入ったざる豆腐を作れ!! | 2008年6月29日掲載

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豆腐職人のぶへの挑戦状

ミッションコンプリート!

のぶへの挑戦状は平成24年7月29日(日)のミッションを最後に終了しました。

横浜市の「スタジオ ラ・フェットさん」からの挑戦状

5月のミッションはとても美味しくいただきました。
今度は、昆布茶の入った豆腐を是非作ってください。よろしくお願いします。

スタジオ ラ・フェットさんからは、いくつもの挑戦状を頂きましたが今回は、この挑戦状を、お受けいたします。 mission2008-6.jpg


決行日時:2008年6月29日(日)

 今回のミッションですが、けっこう昆布茶の量を多くしたので昆布のだしが利いた豆腐ができると思っていたのですが、意外でした。

 昆布の味はどこかへ消えてなくなっていましたが、塩分がはいっている割には、甘みがあって美味しい豆腐でした。(塩分が大豆の甘みを引き出したのかも)

とくに意外だったのは、その食感で通常作っている「ざる豆腐」とはべつもので、プルプルしていてとても滑らかな豆腐でした。

 食べていただいたお客様からは「昆布茶が入った豆腐というより、普通に美味しい豆腐だね。」と言われたのがまさにその通りかなと思いました。

 挑戦状をいただきました「スタジオ ラ・フェットさん」のおかげで、貴重な経験ができました。有難うございました。

mission0806a.jpg
けっこうな量を入れました
mission0806b.jpg
なんとなく分かりますか?プルプル感

豆腐職人のぶ

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